社員を知る

Staff Interview

一生活躍できる

女性パティシエを世の中に

増やしたい！

名古屋ふらんす本店パティシエ・リーダー

鈴木絵理さん　(2015年入社)

パティシエ

個人店で体力の限界を感じ、転職

豊田工場の向かいにある「名古屋ふらんす」本店で、パティシエ・リーダーをしている鈴木絵理と申します。

パティシエになって10年以上が過ぎますが、こちらに入社してからは5年目。
私は転職組なんです。
小さい頃、母がよく洋菓子を作ってくれて、高校生の時にはこの道に進むことを決めていた私は、地元の三重県を出て、名古屋の調理師専門学校へ。卒業後は市内の洋菓子店に就職しましたが、5年ほど経った時、転職を考え始めました。
理由は、個人店ということもあり職場にいる時間が長いんです。
仕事は楽しいけれど、もし結婚や出産をした時、続けられるのだろうか？　ずっとパティシエでいるにはどうしたらいい？　
そんな迷いから転職サイトを見ていた時、井桁堂の名前を見つけました。

そして「大きい会社なら、福利厚生や環境が整っているのではないか？」と、思い切って転職。
実際、休みがしっかり取れるようになり、身体にも気持ちにも余裕が生まれました。

「おいしい」って言われることがシンプルに嬉しい

仕事は、店頭で出すケーキの製造と、生菓子の商品開発・企画・試作の2本柱です。
店を入ったすぐのところに作業場があるので、お子さんが目を輝かせている様子を見るとやる気になり、食べてもらって「おいしい」って言われると嬉しい。
自分の小さい頃に重ねているのかもしれませんね。

名古屋ふらんすって、ちょっと変わったケーキ屋なんですよ。
例えば名古屋コーチンを使ったり、グラニュー糖ではなく精製度の低い「花見糖」を使ったり、素材にも見た目にもこだわりがある。
新しさや驚きを創ることを心がけているので、守られた環境の中で個性も発揮できると思いますね。
また、製菓学校での指導経験もあり、創業当初からお世話になっている職人さんから、月に一度指導が受けられるのも魅力です。